时代越发展，可以吃到的东西就越多，老一辈忍不住感叹：“嗱，睇你哋衣家几幸福，我哋过去都冇咩好嘢食……
但是我们却发现，有些东西却是老一辈有的吃，我们在大湾区却越来越少见，甚至不见了……
今天的就来一波怀旧专场，细数一下那些逐渐消失的湾区美食。
逐渐消失的湾区美食符号/09/16说到吃的，广东人会第一个站出来，广东美食多到数不清！
天上飞的，地上跑的，水里游的都吃，真是一个会吃的大湾区！
但是，你发现了吗，有些广东美食已经在慢慢消失了……
01鸭脚包
珠海的斗门有种特产叫“横山鸭脚包”。
从光绪年间就有的小吃，把鸭脚、鸭翼、鸭肝、鸭肠和猪肉，腌制后晒干，并捆扎在一起，做出一味“横山鸭脚包”。
一只鸭脚、两大片鸭胗被一根鸭肠紧紧捆在一起，呈现出比咸鸭更深更红的色泽。
这深红色的来源，是酱汁中掺入的红糟豆腐乳。所以在吃鸭脚包的时候，每一口都会有浓郁的类似于味噌的香气。
斗门的横山鸭脚包一般只有中秋以后才生产制作，到现在都还是以小作坊生产，产量有限，产品也一直没怎么推广出去。就是珠海市民想吃，也得开着车去斗门买，所以很多人不知道。
但看起来，斗门的鸭脚包跟吉隆坡的不太一样，更像是“鸭脚扎”，就是用鸭肠把鸭脚捆起来了，可能更像类似绝味鸭脖那一类零食。
02银针粉/老鼠粉
银针粉这东西，晓莫姐姐说，她也竟然是10年前在吉隆坡的茨厂街认识的……
当时小店的老板说：这是广东美食啊。
晓莫姐姐挠头说：我怎么在广东从来都没吃到过啊？
老板就嘿嘿嘿地笑。
“老鼠粉”的确是广东小吃，据说发源自梅州的大埔，是客家人流传蛮久的小吃。大埔人因其形似老鼠尾，便称其为“老鼠粄”。
后来据说“老鼠粄”传到香港之后，因“老鼠”之名不雅，人们觉得这粉两端尖中间圆，状似银针，于是称为“银针粉”。
且不管过去说法如何，肉沫银针粉还是很好吃的，但是不能多，一次一小碗就够了。
03糖葱饼小编很好奇，糖葱饼，顾名思义就是糖和葱做成的饼？
其实糖葱饼跟东北大饼卷大葱的葱，木有任何关系～
糖葱之所以叫糖葱，是因为糖的制作方法非常繁复：用麦芽糖炒软后，一次次反复拉扯，直到糖丝出现中空的形状……
制作成中空的糖卷切成一段一段。吃的时候，在饼铛上现做一个类似春卷皮一样的饼皮，两张薄薄的饼皮上放入两小排糖葱，撒上一些芝麻花生末，再放几片香菜，包裹起来，就是糖葱饼啦。
晓莫姐姐说，海陆丰地区的夜市也有卖这种饼的，但是他们不叫“糖葱饼”，好像就叫“薄饼”，可咸可甜。
最“劲”的是，海陆丰夜市的薄饼，不放糖葱，而是把面饼里放几块那种看起来硬撅撅的花生糖、芝麻糖，用现做的薄饼把这些糖块稍微卷一卷，用个大木槌一通狂敲……
莫大师说，看着好担心（小编也好担心饼皮烂成渣渣）。但结果是，饼皮安然无恙，花生糖被敲得散碎，店家会把饼皮再卷紧一点，裹着香香的花生糖，拿在手上就可以啃啦，是一道有趣的甜品。
还有咸味的，现炒豆芽菜、土豆丝、包菜丝、花生碎、肉沫什么的，卷起来就吃，热乎乎的面饼也不烂。倒有点像北方的春饼了……
04栾（luán）樨（xī）饼
栾樨饼，是用一种叫做栾樨的植物的叶子搅打成碎，和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等和在一起，作为主要材料蒸制的糕饼。
百度百科说，栾樨饼是珠三角汉族的传统小吃，以中山最为常见。
一般到了农历四月初八“佛诞”时，就会制作这种传统食物；很多地方管农历的四月初八叫作浴佛节或者栾樨节，因此人们会在那天采摘栾樨叶做栾樨饼吃。
莫大师说，上个世纪90年代末，在深圳罗湖的菜市场里，还可以见到卖这种饼的。小编当时表示非常不理解，这种粘糕一样的东东为啥绿油油的，有啥好吃的呢，也没有馅儿……???♀?
其实，大湾区还有挺多好吃的点心、小吃，现在在粤菜馆子或茶楼里，都是买少见少了，什么伦教糕、黄金糕、煎堆、甜（咸）薄撑什么的……
莫大师和谭大师都说，很多传统食物都带着它的时代特征，渐渐消失了还挺令人惋惜的……
等小编把今天早茶的这只麻拉佬，不对，是马拉糕，赶紧吃掉！好担心再过几年，会不会连它也吃不到了……
END湾区生活大师
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