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食物的酸碱性并非由食物的的味道是否酸味来决定，而是由食物在体内经过代谢，其代谢产物的酸碱性来区分。了解食物的酸碱性，有利于我们平时对食物的选择与搭配，尤其对于有慢性疾病的人，比如痛风患者，应该少进食酸性食物，多些碱性食物。
下面我们来学习一下常见食物酸碱性分类：
l强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼；
l中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦；
l弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉葱；
l强碱性食品：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、还带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜；
l中碱性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜；
l弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等。
从上面分类，我们可以看出很多富含营养、口感好的食品都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒、糖等；而海带、蔬菜、白萝卜等口感可能不适很好，但是碱性食品，对身体的健康是有益的。因此我们选择食品时应该搭配均衡，才能使我们的体质适中，长期避免大鱼、大肉，偏食等习惯带来的酸性体质。酸性体质可能与很多慢性疾病相关。
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