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起源于西周，兴盛于汉唐，历经宋元明清的不断演化发展，传承至今的陕西官府菜，如果也能像古代官场一样实行“九品制”的官员等级制度，将菜品也分九品，那么，西安大唐博相府文化艺术酒店主营的陕西非遗美食陕西官府菜（宴）中，有一道华贵清丽、鲜美爽口的精品菜品“汤四喜”，定可称为“一品汤四喜”不可。皆因在未实现“共餐煮翼”前，人有三六九等，菜品也概莫能外。
倘若赶现代时尚，走时髦路线的话，也可将菜品评为“星级”，那么，陕西官府菜中的精品“汤四喜”，定可由“四”进“五”，进入“五星级”美味菜肴之列。有了“一品汤四喜”、“五星汤四喜”这样定位清晰的高大上的菜名，定能让人一眼便知“汤四喜”这道菜肴的名贵高档。
专家学者认为：陕菜是中国最有文化的菜。大唐博相府的这道以中国传统的“喜文化”或“吉祥文化”命名的“汤四喜”等诸多陕西官府菜菜肴，可以说是这一论断的最好证明。
中国菜定名是一种文化，讲求彩头和寄意是其中的一大特征，陕菜更不例外。“汤四喜”中的“四喜”，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，“四喜临门”。喜庆吉祥的菜名菜单，将喜庆的氛围融入到一年四季的宴席菜品之中，让顾客在品味令人愉悦的美食的同时，也感触感染到了一年四季的圆圆满满、喜庆吉祥生活的幸福美好。
关于“四喜”，还有人们耳熟能详的“久旱逢甘雨，他乡遇故知。洞房花烛夜，金榜题名时”的名曰《四喜》的绝句诗（宋朝?洪迈《容斋四笔?得意失意诗》），它总结了人生最高兴的四件大喜事，好像没有再比这“四喜临门”更喜出望外的事情了。“人有四喜”，吉祥如意，美好幸福。尤其是在古典文学戏剧诗词中，“喜”也常代表着“中和之美”的传统审美习惯。我们的生活中不乏幽默有趣的事情，有不少人苦中作乐将《四喜》幽默了N把,其中有：“久旱逢甘露，一滴；他乡遇故知，债主；洞房花烛夜，不举；金榜题名时，重名。”着实让人哭笑不得。
中国厨师之乡、中国陕菜之乡的西安市蓝田县“勺勺客”（厨师）群体，在陕菜的传承发展中占有重要地位，为陕菜的繁荣兴旺，立下了不可磨灭的功勋。陕西官府菜“汤四喜”和“金边白菜”一样，都与蓝田名厨和慈禧太后有关。年，八国联军攻打北京时，当时的大清国“头号难民”慈禧率光绪及大阿哥溥俊等仓皇逃至西安，蓝田名厨李松山(即李芹溪，此名为于右任所取)、侯智荣等被召于西安“行宫”执厨，分别烹制的“汤四喜”、“金边白菜”和“五凤捧寿”、“八仙过海”等菜肴，技压群芳，“京师厨人不及也”（晚清进士薛宝辰著《素食说略》），慈禧老佛爷进膳后“佛”颜大悦，赞不绝口，李松山等先后得到单独召见。当时身着绸衫绸裤的李松山被慈禧太后赐号“绸子李”，亲笔题勉“富贵平安”中堂一幅；侯智荣被赐朝珠一串，花褂一件。
西安大唐博相府文化艺术酒店的“汤四喜”，是陕西官府菜中的精品。从它所用的海参、鱼肚、鲍鱼、鱼翅（今用干贝替之）的四种食材的珍贵选料，以及精心烹制出的汤清味浓、鲜醇适口的清新典雅风味和四季皆宜食用的特性来看，就是一道华贵清丽、人见人爱、花见花开的高品级汤菜。
笔者为此菜特地造访了大唐博相府行政总厨、陕菜研究院研究员韩永乾先生，对“汤四喜”进行了一番较为深入的了解，今特将大唐博相府“后厨宝典”中的这道菜品的“烹饪秘笈”实录于此，让醉心于陕西官府菜的海内外宾客们吃的明白、吃的放心。也让社会各界倾心于陕菜烹饪，但只会做家常菜的家庭煮妇煮夫们，若不厌其烦，不妨自己动手，过一把当“官厨”“御厨”的瘾，学做一回陕西官府菜中寓意“四喜临门”的精品菜肴“汤四喜”，犒劳一下长年累月围着您转的全家老小，也是一种天伦之乐。
水发海参、鱼肚、鲍鱼、鱼翅（因保护鲨鱼如今换用干贝）。
小菜心、火腿肠。
精盐、料酒、葱、姜、高级汤等。
1、水发海参、鱼肚、鲍鱼，均片成厚片（海参若小可用整个），用高级汤加调味煨制入味，捞出，同干贝一起装入汤盆（或小盅）中。
2、净锅添入高级汤，加精盐、料酒烧开，撇净浮沫，浇入汤盆，放上火腿片、姜片、葱段，盖上盖，上笼蒸透端出，拣去葱姜，放上焯过的小菜心即成。
华贵典雅，汤清味浓、鲜醇适口，营养丰富，不油不腻，一年四季皆可享用。
