俗话说的好“民以食为天”，美食是人生最大的乐趣之一。它不仅可以满足人们的生存需求，在某一方面甚至可以满足人们精神的需求。作为一个盛产美食的国家，中国把各种食材都用到了淋漓尽致的地步。日本头疼不已的小龙虾到了中国反而成了美味的佳肴等等事件都表明，中国人民在吃这一方面可是具有独到的天赋。
中国有二十三个省，包括五个自治区四个直辖市，两个特别行政区。他们可能地域不同，风俗不同，信仰不同，但有一点一定是相同的，那就是对美食的热爱。每个地方或多或少都有他们具有代表性的美食，可能是某一种菜品，也可能是某一种产品，还可能是某一种小吃。这些美食吸引着来自全国各地的人民，更有甚者，就是因为某些美味佳肴才来到这个地方。想必大家每去一个地方也都会去当地有名的美食打卡吧！
我的家乡是安徽六安，安徽有很多美食，比如黄山的烧饼，淮南的牛肉汤，无为的板鸭，合肥的毛豆腐，六安的蒿子粑粑等等。今天我想给大家分享两个对我来说印象最深的两个美食：蒿子粑粑和毛豆腐。
如果你来六安问六安人：“你们那里有什么特色美食啊？”回答绝对会有蒿子粑粑这一项。很小的时候，我还不知道蒿子粑粑是我们那里的特产，以为各个地方都有这种美食。哎呀，一谈起蒿子粑粑，我的口水就已经忍不住往下流，好像空气里突然传来蒿子的清香和腊肉的香味。冬天虽然不是吃蒿子粑粑的季节，但我家每年都会在春天采集很多蒿子冻起来，冬天在嘴馋的时候也能随时吃到。等我现在就去问问妈妈有没有做蒿子粑粑“喂……”
不好意思，跑偏了，这就向你们隆重介绍今天的第一位嘉宾：蒿子粑粑。
蒿子粑粑：是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。蒿子粑粑主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉）、腊肉、蒿叶（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。年5月30日，中国中央电视台推出的美食类纪录片《舌尖上的中国第二季》第7集三餐介绍了安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食蒿子粑粑，一时让蒿子粑粑这种地方特色美食知名度大增。——摘自百度百科
想不到吧，这次的美食食材居然如此简单，路上随处可见的野草也能被拿来做一道美食，是不是体现了中国人民对美食的热爱和智慧呢？来来来，让我们继续深入了解下这位嘉宾。
每年农历三月三日吃蒿子粑粑，是长江以南一带民间传统风俗，据祖辈老人传下来的说法，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。（真实性有待考证）关键是好吃每个地方做法不完全一样、但大同小异。
我家用的主要食材:
√野蒿（我妈从某个不知名的山坡上薅来的兰这种野蒿很多地方都有、很容易找到）
√糯米粉（超市购入）
√腊肉
V馅料（根据个人口味调制、和饺子馅差不多）我家用的:腊肉、大蒜、干子、香菜、鸡蛋。做法（偷看我妈做的）:
√将野蒿用光滑的石头或者棒槌捣碎、直到流出蒿叶汁，再将锤好的蒿草淘干净捞出，放到通风的地方晾干。
√事先将腊肉切成块并炼制成腊肉丁儿。将蒿叶切碎、再混入一定比例的糯米粉，再倒入腊肉炼的油和腊肉丁，加入水和适量盐揉搓、搅拌均匀。
√按照包饺子的做法、将事先准备好的馅料包进面团里。
√将做好的蒿子粑粑放入平底锅中，加入适量的食用油，翻转煎烤，直至蒿子粑粑边缘泛出金黄色即可，外面的壳酥脆可口，还有浓香的蒿叶味。
其实，蒿子粑粑，每个人做出来的风味还都不一样。它的厚薄程度，肉面比例，油放的多少都会直接影响它的口感。有的人喜欢吃厚一点的粑粑，壳占少部分瓤占大部分，而我偏好很薄的粑粑，两面都是金黄的壳是最佳。
蒿子粑粑让我印象深的原因是从小就接触，自己也学着做过。而另一位嘉宾，毛豆腐让我印象深刻的原因则是它的外观和口感了。废话不多说，直接先上图让你们感受一下。
怎么样是不是看了就印象深刻？其实我第一次在淮南看见这种食物，反应和你们一样，甚至比你们还要精彩。但在老板的热情推荐下尝了一口，之后就真香。
毛豆腐：毛豆腐是通过人工发酵的方式，让豆腐的表面生长出一层白色茸毛，毛豆腐因此而得名。毛豆腐加工要经过选料、打浆、点卤、凝固、出模、切块等多道工序，再放到发酵间里让其长毛。发酵后的毛豆腐，再经过烹饪后，味道特别诱人。元代至正十七年（），朱元璋攻下般城后，又挥师北上，来到绩溪，屯兵于城南快活林（今绩溪火车站）。这一带百姓常以水豆腐犒劳将士。因水豆腐送多了一时吃不了，天热，豆腐长出了白色、褐色的绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先油炸再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽籍谋士歙县槐塘人朱升，此菜便又传回了徽州。后经历代作坊多次改进制作工艺，形成现今的特色徽菜。
上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。
怎么样，看了上面的介绍是不是迫不及待想来安徽尝一尝呢?如果你有机会来到安徽，一定不要错过这两份美食。当然，安徽还有其他的一些美食等你一起来发现哦！
离开家有3个多月了，还真是想念妈妈做的蒿子粑粑，还有各种各样其他的美食。所以说，食物不仅能够饱腹，很多时候它们承载了我们对家乡的感情。再次吃到的时候，那种感觉就像回到了家乡。每个地方代表性的美食，都反应了当地的风土人情，饮食习惯。而这么多种美食放在一起，正构成了我们的家，我们的国。
图文：19动科8班胡梦雅
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