“港味，不是专指香港的美食，而是一个泛指，是指带有浓郁香港特色风格的美食，服装，街道，房屋等。”
这是百度百科对“港味”的解释，不知道你心中的港味又是什么呢？
对于半岛君来说，港味让我想起香港人的生活区，不繁华、很市井的深水埗，在那里可以找到很多好吃的小店，像“合益泰”软滑极美的猪肠粉，“新香园”即叫即做的蛋牛治...
还有那家爱心饭堂，“北河烧腊饭店”，老板明哥以成本价供应碟头饭，给附近没有生活保障的基层人士和老人，每次吃完饭，我都会买几张饭票捐出去。
找旧唱片的话，一定要去旺角的信和中心，一层一层地逛，这里简直是港乐迷的天堂！
想体验一把老牌餐厅的风采，我会推荐你去陆羽、镛记、莲香楼，味道未必惊艳，但保证古法。
中西文化、传统和新潮的混搭，擦出了星星火花，港味是如此迷人。
今期的港味故事，半岛君选择了这间跨越了近乎整个世纪的酒店，半岛酒店。翻开尘封的一页，我们在美丽的旧时光里，一起沉沦吧…
在香港人看来，半岛酒店属于真正的老资历，在过去的90年里，它唤醒了沉寂的九龙半岛，并一度超越大上海的十里洋场，是城中名人风云际会、流亡贵族醉生梦死之所。
半岛酒店开业于年2月11日，正好在九龙半岛尖沙咀区的心脏地带，坐拥维多利亚港的迷人美景。
开始建的时候，半岛酒店志在拿下上流社会，果不其然，在开业的第二年，亨利王子就跑去住了，紧跟着，还有伊丽莎白女王、美国前总统尼克松等名人。
就连很多外国电影，系列、蝙蝠侠...也喜欢来半岛取景，提升贵(bī)气(gé)。
通过照片对比，不难发现半岛是一个很会保养的酒店，历经风雨，仍然摇曳多姿，亦富亦贵，难怪有“远东贵妇”的美名。
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90年如一日的酒店大堂
半岛君还发现，半岛酒店对绿色情有独钟，和Tiffany蓝一样，“半岛绿”也能独立成色，60年代的客房就是这种色调。
年，他们还拜托劳斯莱斯定制了半岛绿的专车，组成了世界最大的劳斯莱斯车队，用来接送客人。从酒店去启德机场的收费是元，当年花3.5元可以看一场电影，现在来看，依然觉得壕出了一个境界！
年，半岛酒店做了改建工程：在7层楼的基础上，加建了30层的高楼。
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92年前后的半岛酒店
不仅如此，顶楼还建了一个直升机坪，用作私人飞机接送。
一间酒店开业至今90年，客人们从爷爷那辈开始来，到了孙子这辈还来，哥哥、红姑、蔡生等城中名人，更是对它赞不绝口。
究竟半岛酒店是怎样做到的？
话说，半岛有两大留客法宝：一是英式下午茶，二是周到的服务。
半岛的英式下午茶文化，上溯至年。那时候，一位喜欢交际的女公爵，经常在下午4点，约朋友喝喝茶，吃吃点心，久而久之，下午茶成为了社交圈的风尚。
英国的民谣都唱着：时钟敲响四下时，一切瞬间为茶而停。意思是，有天大的事情，你也要等英国人喝完下午茶再说。
当时的香港，也流行着一句话：住不起半岛，就饮半岛的下午茶。直到现在，无论香港人还是游客，讲到半岛，一定是“着靓靓（穿着漂亮），去hightea~”。
下午茶的点心由下至上：底层是司康饼（英式松饼），第二层是咸味的点心，有馅饼和三明治；顶层是水果巧克力做的甜点，用纯银做的点心架盛着，矜贵极了。
司康饼是半岛的特色点心，每天限量份，卖完就没了哈。吃的时候，用刀将松饼切开，再涂上柔滑鲜香的奶油和果酱，啊，张开小嘴~
生活十分讲究的张爱玲，也是司康饼的铁粉。她在《谈吃与画饼充饥》里，细致地写过这份美味：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。
下午茶的另一位主角，英式红茶，则配上小茶漏，用来过滤茶叶，免得出现“牙齿上有片茶叶诶！”的尴尬场景。哈哈，喝茶的时候，记得要控制好自己的兰花指呦。
来半岛喝下午茶的人，除了感受英式风情之余，还因为两位姓张的名人。
媒体人查小欣说过，半岛酒店是全香港最容易找到张国荣的地方。哥哥超爱半岛的下午茶，因为这离公司和家都近，就更常来了。他喜欢坐在靠窗的位置，一个人来就静静地吸烟，和朋友来就聊聊天。
据侍应回忆，哥哥最爱吃的，倒不是半岛每年抢破头才买得到的奶黄月饼，而是草莓卷。
这款甜点现在还能吃到，菜单上叫“士多啤梨瑞士卷”。外层是蛋糕皮，包裹着奶油和酸酸甜甜的草莓，味道和哥哥一样甜美可人。
张爱玲也是半岛下午茶的铁粉，后来导演许鞍华拍《倾城之恋》的时候，也将男女主角相恋的场景放在了半岛，因此吸引了很多张迷争相而来，感怀大作家笔下的风情。
半岛酒店的服务与其历史一样显赫，这种服务不只是豪华的飞机接送，更多的是一种体贴的人情味。
香港作家于逸尧，在书里说过：半岛有一个柜子，你只要把自己要擦的皮鞋、要洗熨的衣服放进去，就会有专人处理，然后放回去，提示你拿走。全程不用和人接触，就能处理完杂事，这对于有社交恐惧症的人来说，是多么的友好！
另外，半岛酒店的传统，就是从来不用电动门，有门童帮你开门，然后笑脸盈盈的，迎你进门。门童是这儿最特色的职位，一天下来，为客人拉开大门的次高达要次。
他们的装束90年不变，白衣白帽，中间有一排铜扣，每天上班前，都要用铜水，把铜扣擦得一尘不染。
半岛酒店资历最高的员工，是从开业第一天开始做门童的陈柏，他有句名言：“唔识得我的人，应该唔系大人物；我唔识得的人，肯定冇乜地位。”
陈柏的人生和半岛酒店紧密相连，12岁成为半岛的员工，工资是1蚊/月，那时候的面包还只是卖1分/个。
回忆起那些年，陈柏说每天睁眼的第一件事，就是跑到天台，看看有没有远洋船来。“半岛是最美的，船上的客人怎能不来喝杯茶？”
旧时的半岛不对外招人，员工都是一家人：爸爸是修劳斯莱斯的员工，妈妈在洗衣部门，那么儿子也可以进半岛工作；又或者世袭制：爸爸是门童，儿子接爸爸的工作。
整个家庭都在这里工作，对于员工来说，半岛就像家一样，谁不想好好招待来自己家的客人？好的服务，就是从这来的。
年，陈柏去世。在剩下的老臣子里，见过香港各个时代的名人，还有70岁的Johnny。
Johnny在大堂鸡尾酒吧调酒，这原本是他爸爸的工作，世袭给了他。想起过去，Johnny也有一肚子说不完的故事：
当年演《乱世佳人》的男主，克拉克·盖博入住半岛时，曾向Johnny要过一杯“Screwdriver”，那时的香港还没有这种西方流行的鸡尾酒，Johnny也不懂，真的给了一只螺丝刀，搞到对方一脸懵逼。
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Screwdriver既是螺丝刀，
也是用伏特加和橙汁调配的鸡尾酒
这里的员工长情，顾客也跟着长情。
Johnny印象最深的客人，是一位叫“Jock”的英国佬。几十年来，Jock几乎每天都来，坐的是同一张桌子，桌子上还刻着他的名字，谁都不敢坐。他经常喝威士忌沟水，吃好彩烟，天天在大堂里谈生意，一直到天黑。
无论是英式下午茶，还是五世同堂的员工，半岛酒店的高贵之处，在于能用一种对待家人的态度，照顾好每位客人。
这种人情味不具备强大的冲击力，却能源远流长地，维系住每一个来过的人，用一句话来形容，那应该是“念念不忘，必有回响”吧。
有人说城市里的生活无聊乏味
那么希望透过这些形形色色的故事
给到你半岛便利店般的温暖
半岛君愿给到你半岛便利店般的温暖
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