二月二龙抬头，
对于天津人来说，
那无疑就是个“焖子节”
你吃焖子了吗？
天津人管吃焖子又叫“吃龙鳞”，有人就说了，这把龙都给拆着吃了还能保你平安？其实吃龙鳞就是讨一个真龙现身的好彩头，这所谓的龙鳞也是龙现身后掉下来的。
咱天津的传统焖子，用的是极细的绿豆淀粉调水，然后熬熟呈流质状，经过冷却制作而成。煎好的焖子趁热浇上调好的麻酱、蒜泥等作料，焖子不入味，所以对作料要求很高，能做好天津的煎焖子，也不是一件容易的事儿。
有人就问了：
我在外地也吃过焖子啊！
大连的三鲜焖子
河北的焖子烩菜
河南禹州的蒜薹炒焖子
……
那天津焖子和外地焖子到底有嘛区别？
“天津人常做的是煎焖子，外地多是炒焖子，天津煎焖子得用平底锅，慢火煎到双面微现焦黄，最好能煎出嘎来，这一口咬下去那个爽啊！
”不想排队，
在家里也可以自己做焖子
方法在这里
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焖子的做法主料：
焖子克
配料：
熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、盐1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青红椒适量
做法：
1、焖子切成骨牌块。
2、大蒜青红椒切末。
3、生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀。
4、锅烧热放入少许油。
5、把焖子逐片放入锅内。
6、小火煎至两面微黄。
7、煎好的焖子放入盘中，浇入调好的味汁，撒入蒜末、青红椒末和白芝麻即可。
提示：焖子要煎到有锅巴才好吃。焖子不容易入味，所以味汁要调的味重一些。
其他地方的焖子的做法又有哪些特点呢？
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大连——三鲜焖子主料有焖子、海参、虾仁、螺片、鱿鱼、瑶柱、蟹足棒...怎么看怎么像八珍豆腐~
河北——焖子烩菜热水烧开，将切好的焖子块，酥肉，丸子，青菜，豆腐放入锅内，煮沸后小火慢炖约15分钟，适合放盐，醋，五香料等，撒麻油出锅~和东北的乱炖有木有异曲同工之妙？
河南禹州——蒜薹炒焖子油热放豆瓣酱，炒香之后放焖子，蒜苔，倒酱油，炒的干了加水，快出锅时放蒜苗，再翻炒片刻，放鸡精香油，就可以出锅啦！
你学会了吗？
今晚可以自己动手做焖子啦！
编辑
于婧
综合
掌上天津、百度百科、天津广播、大连潮生活、美食天下等
天津广播赞赏
